酒のうまい料理屋としての存在価値

創作料理系の居酒屋とはその名の通り、自分で次々と料理を思考しそれを客に出すスタイルの店です。チェーン店や大衆居酒屋と比べると値段も高く、騒げるような雰囲気の店もほとんどありませんが、その分料理はやはり格段に美味しく(もちろん料理人の腕次第ですが)、そして酒も様々な種類から選ぶことが出来ます。チェーンで展開する創作料理居酒屋もありますがほとんどは個人で開く店で、店主自ら仕入れ、仕込み、調理まですることも珍しくありません。そのためメニューはいつも変化に富んでおり、前回行ったときに美味しかったからとメニュー表を探しても同じ料理がないこともあります。刺身やサラダはその日に仕入れた新鮮な素材を使い、時期のモノを使った料理がメニュー表を埋めるのです。他では味わえないオリジナルを味わうこともできるでしょう。そこの市場や農協などで仕入れる訳ですから、北海道なら北海道、名古屋なら名古屋、九州なら九州といった地元の味が楽しめることも特徴です。お得意様になると出てくる隠れメニューや、まだ商品になる前の試作料理を食べさせてくれることもあり、他と比べてもより店との交流を楽しむことが出来るのも特徴です。その味に舌鼓を打つために、安い居酒屋に行く回数を減らしてみる？なーんて。

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