居酒屋情報サイト「日本の文化「居酒屋」」の同業者の乱立

あれ？ここってこんな店だったっけ？久々に行った飲み屋街ならわかりますが、ちょくちょく通う馴染みの街でも同じことがよくあります。そもそも、飲み屋街という存在自体、他の業態の店からは考えられないものです。個人でやっている小料理屋居酒屋からチェーン店まで、様々なライバルたちがひとつの場所に集まり、共存しているのです。それも最近の不景気によって傾きつつあります。以前であれば、多くの客が２軒、３軒とハシゴしていたり、また飲み屋街に訪れる客数自体も多かったりとそこまで窮地に立たされることがなかったそれらの店も、飲み屋離れが進む昨今、そのライバルの多さに苦慮することも多くなっています。資本力のあるチェーン系が大通りぞいの立地のいい場所に店を構え、裏通りまで客が来ないこともありますし、逆に客を集めきれなかったそれらの大手チェーンが撤退を余儀なくされることもあります。行きなれた馴染みの居酒屋。他とのどんな差があって自分はここに来てるのかを考えると、そこのお店の見えない努力が見えてくるかも。

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